上平農園

青森県田子町のにんにく農家 上平農園オンラインショップ

たっこ産 生にんにく(期間限定)

掘りたての生にんにくはとてもみずみずしいです

掘ってから1〜2日しかたってない鮮度抜群の生のにんにくとなります。
掘ってから3〜4週間程乾燥させた乾燥にんにくとは違い、水分を多く含みます。

生にんにくのお召し上がり方

●そのままスライスしてかつおのお刺身などと一緒に

●醤油漬けに・・・皮をむいて水気をとったにんにくを清潔な瓶などに入れ、酢を浸るように入れ、2週間〜半年ほどおく。にんにくが酸性になり、青みがかってきますが、日数がたつと青みが薄れてきます。お好みの期間、酢漬けにしたにんにくを取り出し(この酢も調味料として使えます!ドレッシングや煮物などなど)、今度は醤油を入れ、醤油漬けに。1か月ほどたつと、にんにくが醤油色になります。にんにくの味が染み出た醤油は調味液として万能です。(酢漬けにする工程を省いても醤油漬けはOKですが、酢漬けにすることでまろやかな仕上がりになります)

●オイル漬けに・・・醤油漬けと同じように、オリーブオイルなどに漬けるだけ。

※お好みで鷹の爪なども一緒に入れます

※新にんにくは乾燥にんにくに比べ、胃腸に負担がかかりますので、食べすぎにはご注意ください。1日1片ほどを目安にお召し上がれることをおすすめします。

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