掘ってから1〜2日しかたってない鮮度抜群の生のにんにくとなります。
掘ってから3〜4週間程乾燥させた乾燥にんにくとは違い、水分を多く含みます。
●そのままスライスしてかつおのお刺身などと一緒に
●醤油漬けに・・・皮をむいて水気をとったにんにくを清潔な瓶などに入れ、酢を浸るように入れ、2週間〜半年ほどおく。にんにくが酸性になり、青みがかってきますが、日数がたつと青みが薄れてきます。お好みの期間、酢漬けにしたにんにくを取り出し(この酢も調味料として使えます!ドレッシングや煮物などなど)、今度は醤油を入れ、醤油漬けに。1か月ほどたつと、にんにくが醤油色になります。にんにくの味が染み出た醤油は調味液として万能です。(酢漬けにする工程を省いても醤油漬けはOKですが、酢漬けにすることでまろやかな仕上がりになります)
●オイル漬けに・・・醤油漬けと同じように、オリーブオイルなどに漬けるだけ。
※お好みで鷹の爪なども一緒に入れます
※新にんにくは乾燥にんにくに比べ、胃腸に負担がかかりますので、食べすぎにはご注意ください。1日1片ほどを目安にお召し上がれることをおすすめします。
原産地 | 青森県田子町 |
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配送温度帯 | 冷蔵 |
保存方法 | 新聞紙にくるんだ状態で冷蔵保管後、2週間以内を目安にお召し上がりください。保存状態がよければそれ以上保存は可能ですが、生ものですのでなるべくお早めにお召し上がりください。又、芽や根が出ても問題なく食べることができます。 |
出荷可能期間 | 6月下旬 約1〜2週間 |
1梱包最大数 | 10kgまで |
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