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にんにくって、美味しいけど臭いが気になりますよね。でも、最近は、世界中の研究者によって色々な効能が解明されてきました。
その効能のカギを握るといわれるのが・・・ |
アリシン(強い臭いの元となる成分)
切ったりすりおろしたりすることで生まれる成分です。 |
効果は、強い殺菌力・抗菌力を持ち、風邪の予防、腸のはたらきを正常化します。
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| コルステロールや中性脂肪に効く!! |
ドロドロになった血液をサラサラにし、コレステロールを下げる効果があります。
調査結果では、にんにくはりんご・レタスの10倍、にんじん・トマトの2倍以上の効果が認められており、あらゆる食品の中でもトップとなっております。
そして、ビタミンEとしての作用が、細胞を活性化させます。これにより、血管内の新陳代謝を促進し強肝作用や老化防止にもなります。 |
| さらに、今アメリカ国立ガン研究所の研究プログラムにおいてにんにくは、ガン予防に効果があります。 |
その調査過程において、にんにくに含まれるゲルマニュウム成分が腸に酵素を供給し細胞を活性化させ、胃ガンにかかる確率をおさえられるのでは！？とまで言われています。
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| にんにくの効果的摂取方法 |
やっぱり食べるなら、にんにくに含まれる健康に有効な成分をしっかり摂取したいもの。その為には、すりおろしやみじん切りにしたものを、生で食べるのが良いとされています。なぜなら、長時間煮込んだり、高い温度で調理すると成分が破壊されてしまうのです。それではもったいないですよね。
例えば、肉を食べるときにすりおろしたにんにくをタレに入れると、肉の主成分であるタンパク質を凝固させて胃に対する刺激を和らげることができます。さらに消化作用を手伝い食欲をそそる役割もしてくれます。また、にんにくは肉独特の臭みも消してくれて、一石三鳥ですね。
なお、食べる目安としては、一般的に1日あたり生なら１〜２片、漬けたものや加熱ものなら２〜３片。なまにんにくは食べ過ぎると胃や腸の粘膜を刺激して、腹痛などの原因となります。特に胃が弱い人や胃潰瘍を患っている人は必ず火を通してから食べてください。
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| 消臭には |
体には良いけれど、食べた後はやっぱり臭いが気になります。一般的には食前・食後に牛乳を飲んでおくのが良いといわれています。
他には、食後に緑茶・ジャスミンティー・ヨーグルト(飲むヨーグルト)などで口中に含むと消臭に効果があるとも言われています。
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